Ätbar olja

Ätbar olja, även känd som "matolja", hänvisar till djur- eller vegetabiliska fetter och oljor som används vid produktion av mat. Det är flytande vid rumstemperatur. På grund av källan till råvaror, bearbetningsteknik och kvalitet är vanliga ätliga oljor mestadels vegetabiliska oljor, inklusive rapsolja, jordnötsolja, hampolja, majsolja, olivolja, kameliaolja, palmolja, solrosolja, sojabönolja, sesame Olja, linfröolja (linolja), grapeseed olja, valnötolja, pionfröolja, etc.

Värmeöverföringseffekten av ätbar olja: det gör att diskarna verkar mjuka eller krispiga. På grund av oljans höga tändningspunkt kan tillagningshastigheten påskyndas efter uppvärmningen, matens tillagningstid kan förkortas och råvarorna kan hållas fräscha och mjuka. Korrekt behärskning av värmetiden och oljans temperatur kan också göra diskarna krispiga och krispiga, så det används ofta i stekt rätter.
Förbättra färgen på rätter: Oljor kan ge rätter en mängd olika färger. Till exempel, när de tillverkade och stärkta rätter, på grund av de olika oljetemperaturen, kan stekt eller stekt rätter verka vita, gyllene, mörkröd och andra olika färger. Olja kan vara 1 gånger högre än vatten- eller ångtemperaturen, sprider sig snabbt fukten på ytan och insidan av råvaror, oljemolekyler tränger in i det inre av råvaror och gör att rätter avger till en attraktiv aromatisk lukt och därmed förbättra smaken av rätter . Den inre kedjan av sesamolja (sesamolja) har en speciell doft, som har en stor effekt på att förbättra smaken på rätter och förbättra kvaliteten på rätter.
Öka näringsämnena: Under tillagningsprocessen, eftersom fettet penetrerar in i vävnaden i råvarorna, förbättrar det inte bara smaken på diskarna, utan kompletterar också näringsämnen i vissa lågfettskål och därmed ökar kalorierna på diskarna , det vill säga näringsvärdet.

Välkommen att kontakta oss.